Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Bread with Potatoes, Barley and Corn

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 280 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Work the dough in the usual way; it should be taken up 2 to 3 times; you should then hold back approx. 1/3 of the flour for the second working.

  2. 2

    Barley and corn easily give dry bread, prone to crumbling, but this is remedied by using potatoes in the dough.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 280) → Modernisert~38% av teksten endretfjernetlagt til
Brød med poteter, bygg og mais 2 g poteter, 1.25 poteter (2 kg). 1,25 g rugmel, 0.75 rugmel (1¼ kg). 0,75 g mais, mais (¾ kg). 1 g byggmel, 0.75 byggmel (1 kg). 0,75 l melk eller vann, vann (ca.). 40 g gjær gjær. Deigen arbeides på vanlig måte; bør tas op 2 à 3 ganger; man bør da holde igjen ca. 1/3 av melet til annen gangs optagning. optagning.. Bygg og mais gir lett tørt brød, tilbøielig til å smuldre, men dette rettes på ved å bruke poteter i deigen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!