Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Brød med ertemel

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 280 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Melet blandes og irøres den lunkne melk og opløste gjær; heves 1 time; arbeides igjen godt med krydderier og fettet og noe mere mel til en forholdsvis fast deig.

  2. 2

    Heves 0.5 time og slåes op til ca. 6 brød, som legges i smurte former, heves 0.5 time og stekes vel 1 time ved forholdsvis svak varme.

  3. 3

    Eller man kan ta like deler ertemel, rugmel og hvetemel. Til 1800 g mel tas 1 l melk eller vann, 100 g gjær og 1½ dl fett. Har man kjernemelk, er denne å foretrekke, og fettet kan da sløifes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 280) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Brød med ertemel 2.5 2,5 g erte- og rugmel, 1.5 rugmel (2½ kg, halvt av hvert). 1,5 l melk eller vann, vann. 100 g gjær, gjær. 2 ss salt, salt (skjeer). 2 ss karve, karve (skjeer). 2 dl smeltet fett fett. Melet blandes og irøres den lunkne melk og opløste gjær; heves 1 time; arbeides igjen godt med krydderier og fettet og noe mere mel til en forholdsvis fast deig. deig.. Heves 0.5 time og slåes op til ca. 6 brød, som legges i smurte former, heves 0.5 time og stekes vel 1 time ved forholdsvis svak varme. varme.. Eller man kan ta like deler ertemel, rugmel og hvetemel. Til 1800 g mel tas 1 l melk eller vann, 100 g gjær og 1½ dl fett. Har man kjernemelk, er denne å foretrekke, og fettet kan da sløifes.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!