Brød med ertemel

Brød med ertemel 2.5 g erte- og rugmel, 1.5 l melk eller vann, 100 g gjær, 2 ss salt, 2 ss karve, 2 dl smeltet fett Melet blandes og irøres den lunkne melk og opløste gjær; heves 1 time; arbeides igjen godt med krydderier og fettet og noe mere mel til en forholdsvis fast deig. Heves 0.5 time og slåes op til ca. 6 brød, som legges i smurte former, heves 0.5 time og stekes vel 1 time ved forholdsvis svak varme. Eller man kan ta like deler ertemel, rugmel og hvetemel. Til 1800 g mel tas 1 l melk eller vann, 100 g gjær og 1½ dl fett. Har man kjernemelk, er denne å foretrekke, og fettet kan da sløifes.