Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Bringebærsaft

Bringebærsaft lages av 6 l knuste bær trukket 2 døgn i 2 l vann med 10 g vinsyre, silt og tilsatt 1 g benzoat og 300 g sukker per liter, rørt i en time og tappet på flasker. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 727.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 727 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Erken kaller bringebærdrikk vitaminrik, i motsetning til tyttebærdrikk som er god bordsdrikk men fattig på C-vitamin.

Slik gjør du

  1. 1

    Knus og trekk

    Tilsett de knuste bærene vannet med vinsyren. La stå 2 døgn i kjeller og rør et par ganger daglig.

  2. 2

    Sil

    Sil saften.

  3. 3

    Tilsett og rør

    Rør inn, per liter saft, 1 g oppløst natriumbenzoat og 300 g sukker uten opphold i 1 time.

  4. 4

    Tapp

    Fyll flasker som korkes og lakkes. Flaskene bør stå mørkt.

  5. 5

    Merk

    Natriumbenzoat er et tilsetningsstoff (E211) med regulert bruk. Saften skal ikke kokes etter tilsetning. Oppbevar kjølig.

Endringer fra originalen

«Benzoesurt natron» er skrevet som natriumbenzoat. Mengden for barn («1% del.») er lest som 1½ dl og ligger i FAQ. Mattrygghetsråd er lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 727) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
6 1. bær, l bringebær. 2 1. kokt av­kjølet vann, l kokt, avkjølt vann. 10 gr. g vinsyre. — Pr. 1 g natriumbenzoat (per liter silet saft 1 gr. opløst saft; benzoesurt natron og natron, løst). 300 gr. sukker. De g sukker (per liter silet saft). Tilsett de knuste bær tilsettes bærene vannet med vin­syren; står vinsyren. La stå 2 døgn i kjeller; røres i kjeller og rør et par ganger daglig, siles. Saften med den opløste benzoesyre daglig.. Sil saften.. Rør inn, per liter saft, 1 g oppløst natriumbenzoat og 300 g sukker røres uten ophør opphold i 1 time; saften has på time.. Fyll flasker som korkes og lak­kes. lakkes. Flaskene bør stå mørkt. God drikk for barn; 1% del. pr. dag tilsatt samme mengde vann er utmerket for dem. «Bringebærdrikk» er vitamin­rik i motsetning til «tyttebær­drikk», som mørkt.. Natriumbenzoat er utmerket bord­drikk, men C-vitaminfattig. et tilsetningsstoff (E211) med regulert bruk. Saften skal ikke kokes etter tilsetning. Oppbevar kjølig.

Note til Modernisert

«Benzoesurt natron» er skrevet som natriumbenzoat. Mengden for barn («1% del.») er lest som 1½ dl og ligger i FAQ. Mattrygghetsråd er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye får barn?
Erken anbefaler ca. 1½ dl saft om dagen blandet med like mye vann.
Hvorfor står flaskene mørkt?
Teksten gir ingen forklaring; mørkt hjelper trolig til å bevare fargen.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!