Blomkålpudding

Blomkålpudding 0.5 kg blomkål, 50 g smør, 60 g mel, 0.5 l melk, 2 stk egg, salt Den kokte blomkål deles op i litt store buketter, som lett blandes i følgende jevning: Smøret smeltes, irøres melet, spes med melken, gis et opkok. Avkjøles, tilsettes eggeplommene og til sist de stivpiskede eggehviter; krydder efter smak. Has i smurt form og koker i vannbad i ovn ca. 1 time. Serveres med smeltet eller rørt smør.