Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Innbakt blomkål

Kokt blomkål dyppet i en enkel røre av mel, egg, vann og smør, stekt gul i smult og servert med champignonstuing eller til stekt kjøtt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 433.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 433 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften passer både som egen rett og som tilbehør, og bruker smult til frityrsteking, slik det var vanlig i 1949.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag røren

    Sikt melet og rør det ut med det vispede egget, vannet, det smeltede og avkjølte smøret og saltet.

  2. 2

    Dypp

    Del den kokte blomkålen i buketter og dypp dem i røren.

  3. 3

    Frityrstek

    Stek buketten gulbrune i varmt smult.

  4. 4

    Server

    Server som egen rett med champignonstuing, eller uten stuing til stekt kjøtt.

Endringer fra originalen

½ del. er omregnet til 0,5 dl og «knivsodd» til en klype. Boka oppgir 4 personer.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 433) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
Blomkål, kokt blomkål (delt i buketter). 75 gr. g hvetemel knivsodd (siktet). 1 klype salt ½ del. (knivsodd). 0,5 dl lunkent vann vann. 1 stk egg (vispet). 15 gr. smør. Melet siktes g smør (smeltet og utrøres avkjølt). smult (til frityrsteking). champignonstuing (valgfritt, til servering). Sikt melet og rør det ut med det vispede egg, vannet og egget, vannet, det smeltede, avkjølede smør smeltede og saltet. Den opdelte blomkål dyppes avkjølte smøret og saltet.. Del den kokte blomkålen i deigen buketter og kokes gulbrun dypp dem i smultgryte. Kan serveres røren.. Stek buketten gulbrune i varmt smult.. Server som egen rett for sig med champignonstuing, eller serveres uten denne stuing til stekt kjøtt. Til 4 personer.

Note til Modernisert

½ del. er omregnet til 0,5 dl og «knivsodd» til en klype. Boka oppgir 4 personer.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva serveres den med?
Champignonstuing som egen rett, eller uten stuing til stekt kjøtt.
Hvor lenge stekes blomkålen?
Boka sier «gulbrun»; ingen tid er oppgitt.
Hvor mange personer?
Boka regner med 4 personer.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!