Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Blandet salat II

Blandet salat II fra Erkens Stor kokebok (1914): salathoder, agurk- og tomatskiver vendt i en dressing av salt, paprika, eddik og olje rørt sammen i salatbollen. Kan også lages med endive, sikori, karse, nesle eller løvetann.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 411 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En lett sommersalat der dressingen røres direkte i salatbollen før grønnsakene legges i. Erken føyer til at samme fremgangsmåte kan brukes for endive, sikori, karse, nesle og løvetann. Fra kapitlet «Salater, omeletter, mellemretter» i «Stor kokebok» (1914).

Slik gjør du

  1. 1

    Forbered salaten

    Vask salathodene og tørk dem godt. Del dem opp.

  2. 2

    Agurk og tomat

    Skrell agurken og skjær den i skiver. Skåld tomatene med kokende vann, flå dem og skjær dem også i skiver.

  3. 3

    Rør dressingen i bollen

    Bland salt, paprika, eddik og olje sammen i salatbollen.

  4. 4

    Bland og server

    Legg salat, agurk- og tomatskiver i bollen og bland forsiktig med sausen. Samme fremgangsmåte kan brukes til salat av endive, sikori, karse, nesle og løvetann.

Endringer fra originalen

Uklare brøker i OCR er tolket som ¼ teskje salt og 1½ spiseskje eddik. Enhetene er modernisert (gr. → g, spiseske → ss).

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 411) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
2 stk salathoder (vasket og tørket). 150 gr. frisk g agurk (fersk, skrelt og i skiver). 2 stk tomater ¼ teske salt (flådde og i skiver). 0,25 ts salt. 1 knivsod paprika 1½ spiseske eddik knivsodd paprikapulver. 1,5 ss eddik. 3 spiseskeer ss matolje. Salathoderne vaskes Vask salathodene og tørres, agurkerne skrælles tørk dem godt. Del dem opp.. Skrell agurken og skjæres skjær den i skiver, tomaterne overheldes skiver. Skåld tomatene med kokende vand, flaaes vann, flå dem og skjæres likeledes skjær dem også i skiver. I salatbollen blandes krydderier, skiver.. Bland salt, paprika, eddik og oljen; salaten, olje sammen i salatbollen.. Legg salat, agurk- og tomatskiverne ilægges tomatskiver i bollen og blandes forsigtig bland forsiktig med sausen. — Paa samme maate tillages Samme fremgangsmåte kan brukes til salat av endivie, cikori, endive, sikori, karse, nesle og løvetand. løvetann.

Note til Modernisert

Uklare brøker i OCR er tolket som ¼ teskje salt og 1½ spiseskje eddik. Enhetene er modernisert (gr. → g, spiseske → ss).

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager jeg dressingen til denne salaten?
Bland krydderiene (¼ ts salt og en knivsodd paprika) med 1½ spiseskje eddik og 3 spiseskjeer matolje rett i salatbollen. Legg deretter salat, agurk- og tomatskiver oppi og bland forsiktig med sausen.
Hvorfor skal tomatene overhelles med kokende vann?
Det gjør at skallet løsner enkelt, slik at tomatene kan flås før de skjæres i skiver. Agurken skrelles og skjæres også i skiver.
Kan jeg bruke andre grønne blader enn hodesalat?
Ja. Oppskriften nevner at salaten kan lages på samme måte med endive, sikori, karse, nesle eller løvetann.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 411. Den er beregnet på 4 porsjoner og tar rundt 20 minutter.