Tørkede blåbær (¼ kg til 3½ l vann) legges i bløt natten over i halvparten av vannet og kokes i ca. 1 time med resten av vannet, og suppen lages ellers som blåbærsuppe av ferske bær. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 75.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 75 (falt i det fri)
Oppskriften er en variant av boka foregående blåbærsuppe og viser hvordan tørkede bær kunne brukes når ferske ikke var tilgjengelige.
Legg bærene i bløt
Legg de tørkede blåbærene i halvparten av vannet og la dem stå natten over.
Kok suppen
Sett bærene over varmen med bløtleggingsvannet og resten av vannet. La dem koke i ca. 1 time.
Ferdigstill
Lag suppen ferdig som i oppskriften på blåbærsuppe av ferske bær.
Henvisningen «som ovenfor forklart» er forklart som oppskriften på blåbærsuppe av ferske bær, som ikke er gjengitt her. Porsjonstallet er anslått ut fra 3,5 l væske.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Note til Modernisert
Henvisningen «som ovenfor forklart» er forklart som oppskriften på blåbærsuppe av ferske bær, som ikke er gjengitt her. Porsjonstallet er anslått ut fra 3,5 l væske.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!