KorrekturlestSide 70
Nysilet melk
melboller eller brødboller.
Kok op nysilet melk og kok derefter melboller eller brødboller i melken.
Bollemelk
Bollemelk fra Erken 1914: nysilt melk kokes opp, og melboller eller brødboller kokes i melken.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 70 (falt i det fri)
Bli den første til å vurdere
Om retten
Bollemelk er en varm melkesuppe med små mel- eller brødboller, en tradisjonell hverdagsrett som Erken fører opp blant de enkle melkesuppene.
Slik gjør du
- 1
Kok opp melken
Kok opp den nysilte melken.
- 2
Kok bollene
Legg mel- eller brødbollene i den kokende melken og kok dem til de er ferdige.
- 3
Server
Server bollemelken varm.
Endringer fra originalen
Originalen oppgir ingen mål; mengden melk er anslått for fire porsjoner, bollene står uten mengde.
KorrekturlestSide 84
Kok op nysilt melk og kok derefter melboller eller brødboller i melken.
Tidsmaskin – hva endret seg?
1914 (korrekturlest, s. 70) → 1949 (korrekturlest, s. 84)~39% av teksten endretfjernetlagt til
Fellesskapets tolkninger
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ofte stilte spørsmål
- Hva er bollemelk?
- En enkel melkesuppe fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 70): nysilet melk kokes opp, og små melboller eller brødboller kokes i melken. Oppskriften regnes til 4 porsjoner og tar rundt 30 minutter.
- Hva slags boller bruker man?
- Originalen sier melboller eller brødboller – altså små deigboller av mel eller boller laget av brød – som kokes direkte i den kokende melken.
- Hvorfor står det «nysilet melk»?
- I 1914 ble melken silt rett etter melking. «Nysilet melk» betyr fersk, nysilt helmelk, som gir suppen fyldig smak. I dag kan du bruke vanlig helmelk.
- Noen tips for kokingen?
- Kok melken opp forsiktig og pass på at den ikke koker over eller svir seg i bunnen. Legg bollene i når melken koker, og la dem trekke til de er gjennomkokte.