Tørkede blåbær (¼ kg til 3½ l vann) legges i bløt natten over i halvparten av vannet og kokes i ca. 1 time med resten av vannet, og suppen lages ellers som blåbærsuppe av ferske bær. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 75.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 75 (falt i det fri)
Oppskriften er en variant av boka foregående blåbærsuppe og viser hvordan tørkede bær kunne brukes når ferske ikke var tilgjengelige.
Legg bærene i bløt
Legg de tørkede blåbærene i halvparten av vannet og la dem stå natten over.
Kok suppen
Sett bærene over varmen med bløtleggingsvannet og resten av vannet. La dem koke i ca. 1 time.
Ferdigstill
Lag suppen ferdig som i oppskriften på blåbærsuppe av ferske bær.
Henvisningen «som ovenfor forklart» er forklart som oppskriften på blåbærsuppe av ferske bær, som ikke er gjengitt her. Porsjonstallet er anslått ut fra 3,5 l væske.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!