Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Blåbærpannekaker

Blåbærpannekaker: vanlig røre av 300 g mel, 1 l melk, 4 egg og salt; sukrede, oppkokte blåbær legges inn i pannekaken under steking, kakene stables og strøs med sukker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 479 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Sommerlig pannekakevariant fra dessertkapitlet i «Stor kokebok» (1914), der sukrede, oppkokte blåbær legges i pannekaken under stekingen.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag røren

    Rør en vanlig pannekakerøre av mel, salt, melk og de godt vispede eggene.

  2. 2

    Forbered bærene

    Strø sukker over de rensede blåbærene og la dem stå i et kvarter. Gi dem så et oppkok.

  3. 3

    Stek

    Hell røre i pannen, og når den har festet seg litt, legg på blåbær og hell litt røre over igjen. Stek pannekaken ferdig på begge sider.

  4. 4

    Server

    Legg kakene oppå hverandre og strø sukker over den øverste.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til liter/desiliter og gram, og fremgangsmåten er delt i trinn. Blåbærmengden er beholdt som volummål (1 liter).

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 550) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
4 stk egg (godt vispet). 1 1. melk l melk. 300 gr. mel i teskje salt x 1. g hvetemel. 1 ts salt. 1 l blåbær fett eller smør (rensede). sukker (til bærene og til steking. Lag almindelig røre strøing). smør eller stekefett. Rør en vanlig pannekakerøre av melet, saltet, melken mel, salt, melk og de godt vispede egg. De eggene.. Strø sukker over de rensede blåbær strøes med sukker, står ½ time; gis blåbærene og la dem stå i et opkok. Når røren har festet sig litt kvarter. Gi dem så et oppkok.. Hell røre i pannen, ha man og når den har festet seg litt, legg på blåbær i, og så hell litt røre på over igjen. Kakene legges Stek pannekaken ferdig på hinannen; strøes øverst med sukker. begge sider.. Legg kakene oppå hverandre og strø sukker over den øverste.

Note til Modernisert

Mål er omregnet til liter/desiliter og gram, og fremgangsmåten er delt i trinn. Blåbærmengden er beholdt som volummål (1 liter).

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan får jeg blåbærene til å sitte i pannekaken?