En aromatisk essens som brukes til å smaksette vin. Boka bruker 2 ss.

Skal sukkervannet være kaldt?

Ja, det skal være kaldt før vin og essens tilsettes.

Hvor mye lager oppskriften?

Ca. 1 flaske vin pluss sukkervannet, til omtrent fire små glass.

Bisp

Drikk av sukkervann kokt i ¾ time, avkjølt og blandet med en flaske rødvin og biskopessens. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 754.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 754 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Bisp er en gammel krydret rødvinsdrikk. Boka bruker biskopessens (en bitter-aromatisk essens) til å gi smak, og sukkervannet kokes lenge.

Slik gjør du

1
Kok sukkervann
Kok vann og sukker i ¾ time (45 minutter). Skum av og sil.
2
Tilsett vin og essens
La sukkervannet bli kaldt, og tilsett rødvinen og essensen.

Endringer fra originalen

«Del.» er tolket som dl, «fl.» som flaske og «spiseskjeer» som ss. Mengder er ellers uendret. Ingen mengdeangivelse for essens utover boka er lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er biskopessens?: En aromatisk essens som brukes til å smaksette vin. Boka bruker 2 ss.
Skal sukkervannet være kaldt?: Ja, det skal være kaldt før vin og essens tilsettes.
Hvor mye lager oppskriften?: Ca. 1 flaske vin pluss sukkervannet, til omtrent fire små glass.