Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Bearnaisesaus

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 244 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    I emaljert gryte vispes eggeplommene til de er tykke, tilsettes det øvrige.

  2. 2

    Gryten settes op i en annen gryte, hvori er kokende vann; vispes uten ophør til sausen er varm, da tilsettes det kolde smør i teskjevis.

  3. 3

    Sausen må røres i til den skal brukes; ikke legg lokk over.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 244) → Modernisert~23% av teksten endretfjernetlagt til
Bearnaisesaus. 3 stk eggeplommer, 0.5 eggeplommer. 0,5 dl sterk buljong, buljong. 1 ss bearnaiseessens, bearnaiseessens. 100 g smør, smør. 1 persille (1 dessertskje). I emaljert gryte vispes eggeplommene til de er tykke, tilsettes det øvrige. øvrige.. Gryten settes op i en annen gryte, hvori er kokende vann; vispes uten ophør til sausen er varm, da tilsettes det kolde smør i teskjevis. teskjevis.. Sausen må røres i til den skal brukes; ikke legg lokk over.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!