Kort grunnoppskrift på bavaroise av fruktpuré, sukkersirup, sitronsaft, gelatin og vispet fløte, med mulighet for rå frukt i. Til 6–8 personer. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 526.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 526 (falt i det fri)
Oppskriften er en kort grunnoppskrift som viser at bavaroise kan lages av fruktpuré.
Bland puré og sirup
Bland 5 dl fruktpuré med 5 dl sukkersirup og saften av 3 sitroner.
Tilsett gelatin og fløte
Løs opp gelatinen og rør den inn. Vend til slutt inn 5 dl vispet fløte. Rå frukt kan legges i.
Server
La kremen stivne i form og server. Gir 6–8 porsjoner.
Mål er omregnet til dl og g. Teksten sier ikke hvordan gelatinen løses eller hvilken form kremen stivner i; her er det holdt til det boka sier.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Kremfløte
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Mål er omregnet til dl og g. Teksten sier ikke hvordan gelatinen løses eller hvilken form kremen stivner i; her er det holdt til det boka sier.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
