Hvor lenge og hvordan stekes bananakaken?

Røren has i en godt smurt og strødd avlang form (langpanne/formkake) og stekes i ca. 1/2 time. Regn med rundt 75 minutter totalt medregnet røring og pynting.

Hvordan pyntes kaken?

Bananene renses og deles på langs i to og legges over kaken. Deretter pyntes den med marengs eller krem (1/4 liter krem i oppskriften).

Ja, ifølge oppskriften kan kaken deles i to og fylles med bananpuré.

Hvor mye bakepulver og mel skal i røren?

200 g hvetemel med 2 1/2 teskje bakepulver utrørt i melet. Ellers 160 g smør, 200 g sukker, 2 egg og 1 1/2 desiliter melk.

Bananakake

Bananakake fra Erkens Stor kokebok 1914: smørkake av 160 g smør, 200 g sukker, 2 egg, 1,5 dl melk, 200 g mel og bakepulver, stekt i avlang form og pyntet med delte bananer og krem eller marengs.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 524 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra kapitlet «Kaker til dessert» i Stor kokebok (1914). Bananer var i 1914 en ny og eksotisk vare i Norge, og oppskriften viser hvordan importfrukt fant veien inn i det borgerlige desserthjemmet.

Slik gjør du

1
Forberedelse
Sett ovnen på 175 °C. Smør en avlang brødform godt og strø den med mel eller strøkavring.
2
Rør røren
Rør smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett melken og de vispede eggene, og bland til sist inn melet som bakepulveret er rørt ut i.
3
Stek kaken
Hell røren i formen og stek kaken i ca. 30–40 minutter, til den er gjennomstekt og en kakepinne kommer ren ut.
4
Pynt
Del de skrelte bananene i to på langs og legg dem over den avkjølte kaken. Pynt med pisket krem eller med marengs som brunes svakt i ovnen.
5
Variant
Kaken kan også deles i to på langs og fylles med bananpuré.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til moderne enheter (desiliter, gram, teskje/spiseskje). «Pande» er tolket som avlang brødform, og steketemperatur og -tid er presisert for moderne ovn. Ellers uendret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge og hvordan stekes bananakaken?: Røren has i en godt smurt og strødd avlang form (langpanne/formkake) og stekes i ca. 1/2 time. Regn med rundt 75 minutter totalt medregnet røring og pynting.
Hvordan pyntes kaken?: Bananene renses og deles på langs i to og legges over kaken. Deretter pyntes den med marengs eller krem (1/4 liter krem i oppskriften).
Kan kaken fylles?: Ja, ifølge oppskriften kan kaken deles i to og fylles med bananpuré.
Hvor mye bakepulver og mel skal i røren?: 200 g hvetemel med 2 1/2 teskje bakepulver utrørt i melet. Ellers 160 g smør, 200 g sukker, 2 egg og 1 1/2 desiliter melk.