Hvorfor ligger potetene i grovt salt?

Boka sier bare at de legges i grovt salt i stekepannen; saltet gir jevn varme rundt potetene.

Hvor mange poteter regner jeg per person?

Boka oppgir ikke mengde; regn gjerne 1–2 middels store poteter per person.

Når de er møre; da tas de straks ut av ovnen.

Jevnt store poteter bakes i varm ovn på en seng av grovt salt, skjæres i kors og fylles med litt kaldt smør. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 394.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 394 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Oppskriften er en enkel potetrett fra grønnsakkapittelet i 1949-utgaven. Det grove saltet i pannen er en gammel måte å steke potetene jevnt på.

1
Legg i salt
Skrubb potetene godt og legg dem i grovt salt i en stekepanne.
2
Stek
Sett pannen i varm ovn (ca. 200 °C). Ta potetene ut så snart de er møre.
3
Åpne og fyll
Skjær et kors i den ene siden. Klem potetene ganske lett så de åpner seg litt, og legg litt kaldt smør i åpningen. Strø på fint salt.

«Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C. Mengder er ikke oppgitt i originalen og er ikke tilføyd.

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Hvorfor ligger potetene i grovt salt?: Boka sier bare at de legges i grovt salt i stekepannen; saltet gir jevn varme rundt potetene.
Hvor mange poteter regner jeg per person?: Boka oppgir ikke mengde; regn gjerne 1–2 middels store poteter per person.
Hvordan vet jeg at de er ferdige?: Når de er møre; da tas de straks ut av ovnen.