Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Bakte poteter

Jevnt store poteter bakes i varm ovn på en seng av grovt salt, skjæres i kors og fylles med litt kaldt smør. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 394.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 394 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften er en enkel potetrett fra grønnsakkapittelet i 1949-utgaven. Det grove saltet i pannen er en gammel måte å steke potetene jevnt på.

Slik gjør du

  1. 1

    Legg i salt

    Skrubb potetene godt og legg dem i grovt salt i en stekepanne.

  2. 2

    Stek

    Sett pannen i varm ovn (ca. 200 °C). Ta potetene ut så snart de er møre.

  3. 3

    Åpne og fyll

    Skjær et kors i den ene siden. Klem potetene ganske lett så de åpner seg litt, og legg litt kaldt smør i åpningen. Strø på fint salt.

Endringer fra originalen

«Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C. Mengder er ikke oppgitt i originalen og er ikke tilføyd.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 394) → Modernisert~73% av teksten endretfjernetlagt til
Poteter poteter (jevnt store, pene, godt skrubbet). grovt salt (til å legge potetene i). smør (kaldt). fint salt. Jevnt store, pene poteter, salt (etter smak). Skrubb potetene godt skrubbet, legges og legg dem i grovt salt i stekepannen. Settes i en stekepanne.. Sett pannen i varm ovn. Straks ovn (ca. 200 °C). Ta potetene ut så snart de er møre tas de ut, møre.. Skjær et kors skjæres i den ene side; kem poteten siden. Klem potetene ganske lett, lett så den de åpner sig noget, seg litt, og legg litt koldt kaldt smør i åpningen. Strø på fint salt.

Note til Modernisert

«Varm ovn» er tolket som ca. 200 °C. Mengder er ikke oppgitt i originalen og er ikke tilføyd.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor ligger potetene i grovt salt?
Boka sier bare at de legges i grovt salt i stekepannen; saltet gir jevn varme rundt potetene.
Hvor mange poteter regner jeg per person?
Boka oppgir ikke mengde; regn gjerne 1–2 middels store poteter per person.
Hvordan vet jeg at de er ferdige?
Når de er møre; da tas de straks ut av ovnen.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!