Hvor lenge må den stå?

Erken oppgir 4 til 5 timer før geléen er stiv.

Druer, bananskiver og jordbær, og bær på toppen etter at den er vendt ut.

Hva er kremen laget av?

Bærmos, oppløst gelatin og stivpisket kremfløte.

Bær- og fruktgelé

Bær- og fruktgelé er et lag klar vingelé med druer, banan og jordbær, fylt med bærkrem av mos, gelatin og stivpisket fløte, stivnet 4 til 5 timer. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 569.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 569 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten består av to lag: en klar gelé med pynt og en krem av bærmos og fløte. Den vendes ut og pyntes med bær.

Slik gjør du

1
Kok sirup
Kok vann og sukker til sirupen er klar og skummet. Ha den utbløtte gelatinen i den klare sirupen.
2
Gelélaget
Når laken er godt avkjølet, rør inn vinen eller likøren. Når laken blir litt stivere, hell den i en glatt form. Når den er temmelig stiv, legg på pynt av druer, bananskiver og jordbær.
3
Lag kremen
Bland bærmos med gelatin oppløst i det varme vannet. Når blandingen begynner å stivne, vend inn den stivpiskede fløten.
4
Fyll og stiv
Fyll kremen i formen. La den stå 4 til 5 timer til bærgeléen er stiv.
5
Vend og pynt
Vend geléen ut og pynt med bær.

Endringer fra originalen

Gram og desiliter er beholdt. «Pl.» er skrevet plater, «å» i «4 å 5 timers» er skrevet «4 til 5». Gelatinen i geléen og kremen står som to atskilte poster.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Kremfløte

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge må den stå?: Erken oppgir 4 til 5 timer før geléen er stiv.
Hva brukes som pynt?: Druer, bananskiver og jordbær, og bær på toppen etter at den er vendt ut.
Hva er kremen laget av?: Bærmos, oppløst gelatin og stivpisket kremfløte.