Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Bær- og fruktgelé

Bær- og fruktgelé er et lag klar vingelé med druer, banan og jordbær, fylt med bærkrem av mos, gelatin og stivpisket fløte, stivnet 4 til 5 timer. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 569.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 569 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten består av to lag: en klar gelé med pynt og en krem av bærmos og fløte. Den vendes ut og pyntes med bær.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok sirup

    Kok vann og sukker til sirupen er klar og skummet. Ha den utbløtte gelatinen i den klare sirupen.

  2. 2

    Gelélaget

    Når laken er godt avkjølet, rør inn vinen eller likøren. Når laken blir litt stivere, hell den i en glatt form. Når den er temmelig stiv, legg på pynt av druer, bananskiver og jordbær.

  3. 3

    Lag kremen

    Bland bærmos med gelatin oppløst i det varme vannet. Når blandingen begynner å stivne, vend inn den stivpiskede fløten.

  4. 4

    Fyll og stiv

    Fyll kremen i formen. La den stå 4 til 5 timer til bærgeléen er stiv.

  5. 5

    Vend og pynt

    Vend geléen ut og pynt med bær.

Endringer fra originalen

Gram og desiliter er beholdt. «Pl.» er skrevet plater, «å» i «4 å 5 timers» er skrevet «4 til 5». Gelatinen i geléen og kremen står som to atskilte poster.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 569) → Modernisert~74% av teksten endretfjernetlagt til
4 dcl. vann dl vann. 140 gr. sukker g sukker. 8 pl. gelatin stk gelatinplater (til geléen, utbløtt på vanlig måte). 1 spiseskje ss likør eller vin vin. 100 gr. g bær, druer eller jordbær Krem: 3½ dcl. (til pynt, i tillegg bananskiver). 3,5 dl bærmos (til kremen). 8 plater gelatin stk gelatinplater (til kremen). 2 spiseskje ss varmt vann (til å løse opp gelatinen i kremen). 2 dcl. kremfløte. dl kremfløte (stivpisket). Kok vann og sukker til klart sirupen er klar og skummet. Den på vanlig måte Ha den utbløtte gelatin has gelatinen i den klare sirup, når sirupen.. Når laken er godt avkjølet has avkjølet, rør inn vinen i, og når eller likøren. Når laken blir noget litt stivere, helles hell den i en glatt form, når laken form. Når den er temmelig stiv, legges legg på pynt i som av druer, bananskiver og jordbær. Til kremen blandes mos, den jordbær.. Bland bærmos med gelatin oppløst i vannet opløste gelatin, og når det stivner noget has varme vannet. Når blandingen begynner å stivne, vend inn den stivvispede fløte i. Fylles stivpiskede fløten.. Fyll kremen i formen. Når bærgeléen er stiv — efter La den stå 4 å til 5 timers forløp — hvelves den timer til bærgeléen er stiv.. Vend geléen ut og pyntes pynt med bær.

Note til Modernisert

Gram og desiliter er beholdt. «Pl.» er skrevet plater, «å» i «4 å 5 timers» er skrevet «4 til 5». Gelatinen i geléen og kremen står som to atskilte poster.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge må den stå?
Erken oppgir 4 til 5 timer før geléen er stiv.
Hva brukes som pynt?
Druer, bananskiver og jordbær, og bær på toppen etter at den er vendt ut.
Hva er kremen laget av?
Bærmos, oppløst gelatin og stivpisket kremfløte.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!