Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Aspargessuppe

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration I. Supper, s. 2 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok aspargesen

    Skrap aspargesen og skjær av nederst, til den kjennes mør. Vask, bind sammen i bunter og kok i saltet vann som dekker godt, til de er møre, ½–¾ time etter tykkelsen.

  2. 2

    Lag aspargeskraft

    Sett det bortskårne av aspargesen over varmen i kaldt vann og kok det godt ut til kraft.

  3. 3

    Lag suppen

    Smelt smøret og rør inn melet. Spe med kjøttkraften og aspargeskraften, kok opp og la det småkoke i 10 minutter.

  4. 4

    Jevn og server

    Jevn med eggeplommene og fløten, og smak til med salt. Server de kokte aspargesene i suppen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 2)~79% av teksten endretfjernetlagt til
Asparges suppe 50 g smør. smør, 35 g hvetemel. 1,5 hvedemel, 1.5 l kjøttkraft. kjødkraft, 50 stk asparges. asparges, 2 stk eggeplommer. eggeblommer, 2 ss fløte. spiseskeer fløde, salt (etter smak). Skrap aspargesen Aspargesen skrabes og skjær av nederst, afskjæres nedentil, til den kjennes mør. Vask, bind kjendes mør ud, vaskes, bundtes sammen i bunter og kok sættes over ilden i kogende, saltet vann som dekker godt, vand, saameget at det staar godt over, koger, til de er møre, ½–¾ møre — ½ til ¾ time etter tykkelsen.. Sett det bortskårne av efter tykkelsen. Det bortskaarne af aspargesen sættes over varmen ilden i kaldt vann koldt vand og kok det koger godt ut ud til kraft.. Smelt smøret og rør inn melet. Spe kraft. Smørret smeltes, irøres melet, spædes med kjøttkraften kjødkraften og aspargeskraften, kok opp og la det småkoke gives et opkog, smaakoger i 10 minutter.. Jevn min. Jevnes med eggeplommene og fløten, eggeblommerne og smak til med salt. Server de kokte aspargesene fløden, tilsættes salt efter smag. De kogte asparges serveres i suppen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!