Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Aspargessuppe

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration I. Supper, s. 2 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok aspargesen

    Skrap aspargesen og skjær av nederst, til den kjennes mør. Vask, bind sammen i bunter og kok i saltet vann som dekker godt, til de er møre, ½–¾ time etter tykkelsen.

  2. 2

    Lag aspargeskraft

    Sett det bortskårne av aspargesen over varmen i kaldt vann og kok det godt ut til kraft.

  3. 3

    Lag suppen

    Smelt smøret og rør inn melet. Spe med kjøttkraften og aspargeskraften, kok opp og la det småkoke i 10 minutter.

  4. 4

    Jevn og server

    Jevn med eggeplommene og fløten, og smak til med salt. Server de kokte aspargesene i suppen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 2) → Modernisert~79% av teksten endretfjernetlagt til
Asparges suppe 50 g smør, smør. 35 g hvedemel, 1.5 hvetemel. 1,5 l kjødkraft, kjøttkraft. 50 stk asparges, asparges. 2 stk eggeblommer, eggeplommer. 2 spiseskeer fløde, ss fløte. salt Aspargesen skrabes (etter smak). Skrap aspargesen og afskjæres nedentil, skjær av nederst, til den kjendes mør ud, vaskes, bundtes kjennes mør. Vask, bind sammen i bunter og sættes over ilden kok i kogende, saltet vand, saameget at det staar godt over, koger, vann som dekker godt, til de er møre — ½ til ¾ møre, ½–¾ time efter tykkelsen. Det bortskaarne af etter tykkelsen.. Sett det bortskårne av aspargesen sættes over ilden varmen i koldt vand kaldt vann og koger kok det godt ud ut til kraft. Smørret smeltes, irøres melet, spædes kraft.. Smelt smøret og rør inn melet. Spe med kjødkraften kjøttkraften og aspargeskraften, gives et opkog, smaakoger kok opp og la det småkoke i 10 min. Jevnes minutter.. Jevn med eggeblommerne eggeplommene og fløden, tilsættes salt efter smag. De kogte asparges serveres fløten, og smak til med salt. Server de kokte aspargesene i suppen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!