Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Aprikoskompott

Aprikoskompott fra 1900: tørkede aprikoser bløtlegges over natten, kokes møre i bløtevannet og søtes etter smak. Serveres med fløte eller melk.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 197 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En nøysom tørrfruktdessert fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). Tørkede aprikoser var vinterkost når frisk frukt ikke var å få, og kompotten kunne serveres varm eller kald.

Slik gjør du

  1. 1

    Bløtlegg

    Vask aprikosene godt i kaldt vann og legg dem i bløt over natten i kaldt vann, akkurat nok til at det dekker dem.

  2. 2

    Kok møre

    Kok aprikosene møre i det samme bløtevannet.

  3. 3

    Smak til og server

    Tilsett sukker etter smak. Server kompotten med fløte eller melk.

Endringer fra originalen

Mengde aprikoser er omregnet til gram; vann og sukker står som i originalen «etter behov/smak». Bløtetiden over natten er beholdt og gjenspeiles i total tid.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 197) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Aprikoskompot. ½ kg. tørrede 500 g tørkede aprikoser . . . . . kr. 1.00 vand (vasket, bløtlagt over natten). vann (så mye at det akkurat dekker aprikosene). sukker kr. 1.00 Aprikoserne vaskes (etter smak). Vask aprikosene godt i koldt vand, lægges natten kaldt vann og legg dem i bløt over natten i koldt vand, saa meget kaldt vann, akkurat nok til at det netop staar over dem; koges dekker dem.. Kok aprikosene møre i dette vand, tilsættes det samme bløtevannet.. Tilsett sukker efter smag. Serveres etter smak. Server kompotten med fløde fløte eller melk.

Note til Modernisert

Mengde aprikoser er omregnet til gram; vann og sukker står som i originalen «etter behov/smak». Bløtetiden over natten er beholdt og gjenspeiles i total tid.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor bløtlegge aprikosene over natten?
Tørkede aprikoser trenger tid til å suge til seg vann og bli møre. Bløtevannet brukes videre til kokingen, slik at smaken bevares.
Når tilsettes sukkeret?
Sukkeret tilsettes etter at aprikosene er kokt møre, og mengden justeres etter smak.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!