Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Appelsinskall, kandiserte

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 53 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Utvann skallene

    Del appelsinskallene i to og legg dem i saltet vann (1 toppet ts salt per liter) i 3 dager. Gjenta dette 3 ganger. Skyll skallene i kaldt vann og tørk dem mellom hver gang.

  2. 2

    Kok skallene

    Kok skallene i kaldt vann til de er møre. Ta dem opp og skjær dem i fine strimler.

  3. 3

    Kandiser

    Kok sukker og vann i ¼ time og ha skallene i. La dem småkoke til de er møre og gjennomsiktige og sirupen nesten er kokt inn. Kok så raskt og rør til skallene er dekket av sukker.

  4. 4

    Tørk

    Tørk skallene noen minutter i ovnen. Mens strimlene er varme, kan du flette dem til små kurver og servere små bonbons i dem.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 53)~83% av teksten endretfjernetlagt til
500 g appelsinskall. 5 dl vann. 500 g sukker. 1 ts salt (toppet, per liter vann til utvanning). Del appelsinskallene Appelsinskal, kandiserede 0.5 kg appelsinskal, 0.5 l vand, 0.5 kg sukker Appelsinskallene deles i to og legg dem 2, udvandes i 3 dage i saltet vann (1 vand — til 1 l. vand 1 toppet ts salt per liter) i 3 dager. Gjenta dette theske salt. Dette gjentages 3 ganger. Skyll gange. Mellem hver gang skylles skallene i kaldt vann koldt vand og tørk dem mellom hver gang.. Kok skallene tørres. Skallene koges i kaldt vann til koldt vand; tages op, naar de er møre. Ta dem opp møre og skjær dem skjæres i fine strimler.. Kok sukker og vann i ¼ time strimler. Sukker og ha skallene i. La dem småkoke vand koger 1/4 time, tilsættes skallene; disse smaakoger, til de er møre og gjennomsiktige gjennemsigtige, og sirupen nesten næsten er kokt inn. Kok så indkogt, koger saa raskt og rør omrøres, til skallene er dekket av sukker.. Tørk skallene noen minutter dækket med sukkeret. — Tørres nogle minuter i ovnen. Mens strimlene er varme, Man kan du flette dem strimlerne, medens de endnu er varme, til små kurver smaakurve, og servere små bonbons i dem. disse serveres smaa bonbons.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!