Appelsinskall, kandiserte

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 53 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Utvann skallene
Del appelsinskallene i to og legg dem i saltet vann (1 toppet ts salt per liter) i 3 dager. Gjenta dette 3 ganger. Skyll skallene i kaldt vann og tørk dem mellom hver gang.
2
Kok skallene
Kok skallene i kaldt vann til de er møre. Ta dem opp og skjær dem i fine strimler.
3
Kandiser
Kok sukker og vann i ¼ time og ha skallene i. La dem småkoke til de er møre og gjennomsiktige og sirupen nesten er kokt inn. Kok så raskt og rør til skallene er dekket av sukker.
4
Tørk
Tørk skallene noen minutter i ovnen. Mens strimlene er varme, kan du flette dem til små kurver og servere små bonbons i dem.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!