Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Eplepudding (formstekt)

Enkel formstekt eplepudding: tynne eplebåter med sukker og kanel, dekket av enkel eggerøre med mel og bakepulver, stekt myk. Fra Erken & Steen 1900.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 225 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Den enkleste av to eplepuddinger på oppslaget – eplene ligger i bunnen og dekkes av en enkel eggerøre som stekes i form.

Slik gjør du

  1. 1

    Forbered eplene

    Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær dem i løvtynne skiver. Vend skivene i sukkeret og kanelen.

  2. 2

    Legg i form

    Legg eplene i en smurt ildfast form.

  3. 3

    Rør røren

    Pisk de to eggene, rør inn melken, det smeltede smøret, melet og bakepulveret til en jevn røre. Hell røren over eplene.

  4. 4

    Stek

    Stek i formen til eplene er møre, omtrent ½ time (ca. 190 grader).

Endringer fra originalen

«1 knivsod» kanel er tolket som ca. ¼ ts. «Theske» er omregnet til ts. Steketemperatur (ca. 190 grader) er lagt til; originalen angir bare «omtrent ½ time».

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
Modernisert → 1900 (korrekturlest, s. 225)~85% av teksten endretfjernetlagt til
Æblepudding I. 6 stk epler (middels store). middelsstore æbler . . . . . . kr. 0.30 100 g sukker. gr. sukker . . . . . . . . » 0.05 1 knivsodd knivsod kanel (ca. ¼ ts). . . . . . . . » 0.01 2 stk egg. æg . . . . . . . . . . . » 0.14 1 dl melk. dcl. melk . . . . . . . . . » 0.01 150 g hvetemel. gr. hvedemel . . . . . . . » 0.06 15 g » smør (smeltet). . . . . . . . . » 0.03 1 ts bakepulver. Skrell eplene, fjern theske bagepulver . . . . . . » 0.02 _____________ kr. 0.62 Æblerne skrælles, kjernehuset borttages, og skjær dem æblerne skjæres i løvtynne skiver. Vend skivene løvtynde skiver, røres om i sukkeret og kanelen.. Legg eplene kanelen, lægges i en smurt ildfast form.. Pisk form, overheldes en røre, lavet af de to eggene, rør inn vispede æg, tilsat melken, det smeltede smøret, smør, melet og bakepulveret til en jevn røre. Hell røren over eplene.. Stek bagepulveret. Steger i formen form, til eplene æblerne er møre, omtrent ½ time (ca. 190 grader). time.

Note til Modernisert

«1 knivsod» kanel er tolket som ca. ¼ ts. «Theske» er omregnet til ts. Steketemperatur (ca. 190 grader) er lagt til; originalen angir bare «omtrent ½ time».

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er en knivsodd kanel?
Det er så mye krydder som ligger på spissen av en kniv – omtrent ¼ teskje.
Kan puddingen serveres varm?
Ja, den er god nystekt og lun, gjerne med litt fløtekrem ved siden av.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!