Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Apple Pudding (baked)

Simple baked apple pudding: thin apple slices with sugar and cinnamon, covered with a simple egg batter with flour and baking powder, baked soft. From Erken & Steen 1900.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 225 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Den enkleste av to eplepuddinger på oppslaget – eplene ligger i bunnen og dekkes av en enkel eggerøre som stekes i form.

How to make it

  1. 1

    Prepare the apples

    Peel the apples, remove the cores and cut them into paper-thin slices. Toss the slices in the sugar and cinnamon.

  2. 2

    Place in the dish

    Place the apples in a greased ovenproof dish.

  3. 3

    Make the batter

    Beat the two eggs, stir in the milk, the melted butter, the flour and the baking powder to a smooth batter. Pour the batter over the apples.

  4. 4

    Bake

    Bake in the dish until the apples are tender, about ½ hour (around 190 degrees).

Changes from the original

«1 knivsod» kanel er tolket som ca. ¼ ts. «Theske» er omregnet til ts. Steketemperatur (ca. 190 grader) er lagt til; originalen angir bare «omtrent ½ time».

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 225) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Æblepudding I. 6 middelsstore æbler . . . . . . kr. 0.30 stk epler (middels store). 100 gr. sukker . . . . . . . . » 0.05 g sukker. 1 knivsod knivsodd kanel . . . . . . . » 0.01 (ca. ¼ ts). 2 æg . . . . . . . . . . . » 0.14 stk egg. 1 dcl. melk . . . . . . . . . » 0.01 dl melk. 150 gr. hvedemel . . . . . . . » 0.06 g hvetemel. 15 » g smør . . . . . . . . » 0.03 (smeltet). 1 theske bagepulver . . . . . . » 0.02 _____________ kr. 0.62 Æblerne skrælles, ts bakepulver. Skrell eplene, fjern kjernehuset borttages, og æblerne skjæres skjær dem i løvtynde skiver, røres om løvtynne skiver. Vend skivene i sukkeret og kanelen, lægges kanelen.. Legg eplene i smurt form, overheldes en røre, lavet af smurt ildfast form.. Pisk de to vispede æg, tilsat eggene, rør inn melken, det smeltede smør, smøret, melet og bagepulveret. Steger bakepulveret til en jevn røre. Hell røren over eplene.. Stek i form, formen til æblerne eplene er møre, omtrent ½ time. time (ca. 190 grader).

Note til Modernisert

«1 knivsod» kanel er tolket som ca. ¼ ts. «Theske» er omregnet til ts. Steketemperatur (ca. 190 grader) er lagt til; originalen angir bare «omtrent ½ time».

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

What is a knife-point of cinnamon?
It is as much spice as sits on the tip of a knife – about ¼ teaspoon.
Can the pudding be served warm?
Yes, it is good freshly baked and warm, ideally with a little whipped cream on the side.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!