Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Eplepudding (formstekt)

Enkel formstekt eplepudding: tynne eplebåter med sukker og kanel, dekket av enkel eggerøre med mel og bakepulver, stekt myk. Fra Erken & Steen 1900.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 225 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Den enkleste av to eplepuddinger på oppslaget – eplene ligger i bunnen og dekkes av en enkel eggerøre som stekes i form.

How to make it

  1. 1

    Forbered eplene

    Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær dem i løvtynne skiver. Vend skivene i sukkeret og kanelen.

  2. 2

    Legg i form

    Legg eplene i en smurt ildfast form.

  3. 3

    Rør røren

    Pisk de to eggene, rør inn melken, det smeltede smøret, melet og bakepulveret til en jevn røre. Hell røren over eplene.

  4. 4

    Stek

    Stek i formen til eplene er møre, omtrent ½ time (ca. 190 grader).

Changes from the original

«1 knivsod» kanel er tolket som ca. ¼ ts. «Theske» er omregnet til ts. Steketemperatur (ca. 190 grader) er lagt til; originalen angir bare «omtrent ½ time».

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 225) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Æblepudding I. 6 middelsstore æbler . . . . . . kr. 0.30 stk epler (middels store). 100 gr. sukker . . . . . . . . » 0.05 g sukker. 1 knivsod knivsodd kanel . . . . . . . » 0.01 (ca. ¼ ts). 2 æg . . . . . . . . . . . » 0.14 stk egg. 1 dcl. melk . . . . . . . . . » 0.01 dl melk. 150 gr. hvedemel . . . . . . . » 0.06 g hvetemel. 15 » g smør . . . . . . . . » 0.03 (smeltet). 1 theske bagepulver . . . . . . » 0.02 _____________ kr. 0.62 Æblerne skrælles, ts bakepulver. Skrell eplene, fjern kjernehuset borttages, og æblerne skjæres skjær dem i løvtynde skiver, røres om løvtynne skiver. Vend skivene i sukkeret og kanelen, lægges kanelen.. Legg eplene i smurt form, overheldes en røre, lavet af smurt ildfast form.. Pisk de to vispede æg, tilsat eggene, rør inn melken, det smeltede smør, smøret, melet og bagepulveret. Steger bakepulveret til en jevn røre. Hell røren over eplene.. Stek i form, formen til æblerne eplene er møre, omtrent ½ time. time (ca. 190 grader).

Note til Modernisert

«1 knivsod» kanel er tolket som ca. ¼ ts. «Theske» er omregnet til ts. Steketemperatur (ca. 190 grader) er lagt til; originalen angir bare «omtrent ½ time».

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hva er en knivsodd kanel?
Det er så mye krydder som ligger på spissen av en kniv – omtrent ¼ teskje.
Kan puddingen serveres varm?
Ja, den er god nystekt og lun, gjerne med litt fløtekrem ved siden av.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!