Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Wienerschnitzel

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 137 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kjøttet, helst av låret eller kammen, skjæres i godt fingertykke skiver, bankes lett, krympes og dannes runde, bestrøes med blandet salt og pepper, vendes i eggehvite og støtt kavring, stekes lysebrune i det brunede smør.

  2. 2

    På hvert stykke legges en tynnskåren skive citron, hvorpå er lagt ½ renset, tett oprullet ansjos, og rundt om denne 4 kapers.

  3. 3

    Skyen i pannen kokes inn med kraften 5 min., og helles på anretningsfatet.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 137) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Wienerschnitzel. 2 kg kalvekjøtt, kalvekjøtt. 2 ts salt, 0.5 salt. 0,5 ts pepper, eggehvite, kavring, pepper. eggehvite. kavring. 1 stk citron, citron. 6 stk ansjos, ansjos. 1 ss kapers, kapers. 2 dl kjøttkraft, kjøttkraft. 100 g smør smør. Kjøttet, helst av låret eller kammen, skjæres i godt fingertykke skiver, bankes lett, krympes og dannes runde, bestrøes med blandet salt og pepper, vendes i eggehvite og støtt kavring, stekes lysebrune i det brunede smør. smør.. På hvert stykke legges en tynnskåren skive citron, hvorpå er lagt ½ renset, tett oprullet ansjos, og rundt om denne 4 kapers. kapers.. Skyen i pannen kokes inn med kraften 5 min., og helles på anretningsfatet.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!