Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

"Lamb Pilau"

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 140 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The meat is washed in lukewarm water and cooked half-done in boiling water with the leek and spices added.

  2. 2

    Take the meat up and cut it into suitably sized pieces for serving. Brown the pieces in butter, thin with the stock, and cook until done.

  3. 3

    The cleaned carrots and white roots are cut into strips, browned in butter, and cooked tender in a little of the mutton stock. Serve on the same dish as the meat.

  4. 4

    Rice cooked in mutton stock is also good with this, or parboiled pressed barley grains.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 140) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
«Pilau på lam». 2 kg kjøtt, kjøtt (bog eller bryst). 60 g smør, smør. 1 stk purre, salt, pepper, gulrøtter, purre. salt. pepper. gulrøtter. hvite røtter, vann røtter. vann. Kjøttet vaskes i lunkent vann og kokes halvferdig i kokende vann tilsatt purren og krydderier. krydderier.. Kjøttet tas op og skjæres i passe store stykker til anretning. Stykkene brunes i smør, spes med kraften og koker ferdig. ferdig.. De rensede gul- og hvite røtter skjæres i strimler, brunes i smør og kokes møre i litt av fårekraften. Serveres på samme fat som kjøttet. kjøttet.. Ris kokt i fårekraft er også godt hertil eller forvellede pressede byggryn.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!