Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Duck

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 152 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Roast the duck the same way as goose, but do not stuff it.

  2. 2

    Lay a white, buttered paper over the duck as soon as it is light brown. Lift it off when basting. This should also be done with goose if it becomes too brown.

  3. 3

    Roasting time 2–2.5 hours.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 152) → Modernisert~15% av teksten endretfjernetlagt til
And 1 stk and and. Anden stekes på samme måte som gås, men fylles ikke. ikke.. Legg et hvitt, smurt papir over anden straks den er lysebrun. Løft dette op når det dryppes. Dette bør også gjøres med gås hvis den blir for brun. brun.. Steketid 2-2,5 time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!