Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Aubin I (baked meat and potato pie)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 130 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Butter and flour are browned slowly, thinned little by little with the meat stock, and brought to the boil.

  2. 2

    The finely cut meat — leftovers of all kinds of roasted or boiled meat — and the cayenne are added, brought to the boil again, salted to taste, and filled into a mould.

  3. 3

    The cooked, cold potatoes are pressed through a sieve, and the melted butter, potato starch, salt and eggs stirred in; everything is worked well together and laid as a lid over the meat in the mould.

  4. 4

    Brush with egg and sprinkle with crushed rusk. Bake in the oven ½ hour. Serve in the mould.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 130) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Aubin I. 60 g smør, smør. 50 g hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 l kjøttkraft, kjøttkraft. 1 stk dyp tallerken kjøtt, kjøtt. 1 kajenne, kajenne (1 knivsodd). 8 stk poteter, poteter (til lokk). 2 ss smeltet smør, smør (til lokk). 1 ts salt, salt (til lokk). 1 ts potetmel, potetmel (til lokk). 2 stk egg (til lokk). Smør og mel langbrunes, spes litt efter litt med kjøttkraften, gis et opkok. opkok.. Det småttskårne kjøtt — levninger av alle sorter stekt eller kokt kjøtt — og kajenne has i, gis igjen et opkok, salt efter smak; fylles i form. form.. De kokte, kolde poteter gnis gjennem en sikt, irøres det smeltede smør, potetmelet, saltet og eggene; alt arbeides godt sammen, legges som et lokk over kjøttet i formen. formen.. Pensles med egg og strøes med støtt kavring. Stekes i ovnen ½ time. Serveres i formen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!