Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Vegetable Stock

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 63 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Place the cleaned, cut-up roots over the heat in cold water together with the cut-up head of cauliflower. Simmer, covered, for about 3 hours.

  2. 2

    Now add the cut-up tomatoes, parsley and a little salt. Continue cooking for 1/2–1 hour, then strain.

  3. 3

    Pour fresh water, about 1½ l, over the roots, cook for 1/2 hour, strain, and combine with the first decoction.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 63) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Vegetarkraft 1 stk rødbete, rødbete (liten). 1 stk blomkål, blomkål. 3 stk sellerirøtter, sellerirøtter. 2 stk purrer, purrer. 2 stk pastinakker, pastinakker. 2 stk tomater, tomater. 1 persille, salt, persille (bukett). salt. 4 l vann vann. De rensede, opskårne røtter settes over ilden i koldt vann sammen med det opskårne blomkålhode. Småkoker under lokk ca. 3 timer. timer.. Nu tilsettes de opskårne tomater, persille og litt salt. Koker videre ½—1 time, siles op. op.. Nytt vann, ca. 1½ l, slåes over røttene, koker ½ time, siles og helles sammen med første avkok.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!