Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Herb Soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 63 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    A deep plateful of peas, finely cut turnips, carrots and swede cook together in the water for about 1 hour, or until everything is tender. Pour into a dish.

  2. 2

    Melt the butter, stir in the flour, thin little by little with the stock, add the vegetables with their liquid, and add salt to taste along with a couple of Norex bouillon cubes.

  3. 3

    Bring to a good boil, take off the heat, and add finely chopped parsley.

  4. 4

    The soup can be thickened with 1 egg yolk and 1 dl of cream, but the thickening can also well be omitted.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 63) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Urtesuppe grønnsaker, grønnsaker. 1 l vann, vann. 70 g smør, smør. 70 g hvetemel, 1.5 hvetemel. 1,5 l grønnsak- eller potetvann potetvann. En dyp tallerken erter, småttskårne neper, gulrøtter og kålrabi koker sammen i vannet omtrent 1 times tid, eller til alt er mørt. Helles op i et fat. fat.. Smøret smeltes, irøres melet, spes litt efter litt med kraften, tilsettes grønnsakene med sin kraft, salt has i efter smak og et par Norex buljongterninger. buljongterninger.. Gis et godt opkok, tas av ilden, tilsettes finhakket persille. persille.. Suppen kan jevnes med 1 eggeplomme og 1 dl fløte, men jevningen kan også godt sløifes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!