Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Market Soup (torvsuppe)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 64 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean the vegetables and cut them into thin slices, stir them over the heat for 10 min. with 50 g of melted butter.

  2. 2

    Add 2 l of boiling water; cook until everything is tender, then press through a colander. Bring to a boil again.

  3. 3

    Just as the soup is served, add 60 g of cold butter, pepper, salt and finely chopped parsley.

  4. 4

    The soup can be thickened with 50 g of butter and 50 g of wheat flour.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 64) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Torvsuppe 4 stk gulrøtter, gulrøtter. 2 stk purrer, purrer. 2 stk persillerøtter, persillerøtter. 2 stk sellerirøtter, sellerirøtter. 50 g smeltet smør, smør. 2 l kokende vann, vann. 60 g koldt smør, pepper, salt, smør. pepper. salt. finhakket persille persille. Grønnsakene renses og skjæres i tynne skiver, røres over ilden i 10 min. med 50 g smeltet smør. smør.. Tilsettes 2 l kokende vann; koker til alt er mørt, presses gjennem dørslag. Gis igjen et opkok. opkok.. Idet suppen serveres, tilsettes 60 g koldt smør, pepper, salt og finhakket persille. persille.. Suppen kan jevnes med 50 g smør og 50 g hvetemel.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!