Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fresh pea soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 65 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Put the cleaned peas and finely cut roots together with the bunch of soup herbs on the heat with the water and half the butter, boil until everything is tender, press through a colander; set aside some peas to serve in the soup.

  2. 2

    Bring the soup to the boil again, whisk in the rest of the butter and the flour, which have been kneaded together, and boil for 10 min.

  3. 3

    Add salt and sugar to taste and finely chopped parsley.

  4. 4

    The pea pods (about 200 pods) are cut open and boiled in 2 l water; must boil for 0.75 hour; strain and thicken with a roux made of 60 g butter and 40 g wheat flour; boil for 0.25 hour. Serve the cooked, cut-up roots or peas in the soup, adding salt, pepper and finely chopped parsley.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 65) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Suppe av friske erter 0.5 0,5 l erter, erter. 80 g smør, smør. 40 g hvetemel, hvetemel. 3 l kokende vann, vann. 1 stk sellerirot, sellerirot. 1 stk gulrot, gulrot. 1 stk persillerot, persillerot. 2 stk purrer, purrer. 1 stk suppevisk, salt, sukker, suppevisk. salt. sukker. finhakket persille persille. De rensede erter og finskårne røtter samt suppevisken settes over ilden med vannet og halvparten av smøret, koker til alt er mørt, presses gjennem dørslag; en del erter tas fra for å serveres i suppen. suppen.. Suppen gis igjen et opkok, ivispes resten av smøret og melet, som er eltet sammen, koker 10 min. min.. Tilsettes salt og sukker efter smak og finhaket persille. persille.. Ertebelgene (ca. 200 belger) skjæres op og kokes ut i 2 l vann; må koke 0.75 time; siles og spes i en jevning, laget av 60 g smør, 40 g hvetemel; koker 0.25 time. I suppen serveres kokte, opskårne røtter eller erter, tilsettes salt, pepper og finhakket persille.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!