Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Tyttebærsaft, sur (usukret)

Usukret sur tyttebærsaft fra Erken & Steen 1900: 2 l bær kokes godt ut med 1 l vann, saften siles og fylles varm på tørre, varme flasker som korkes og lakkes.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 294 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Fra «Kogebog for skole og hjem» av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen (1900), falt i det fri. En usukret, sur tyttebærsaft der bærets naturlige benzosyre gjør konservering uten sukker mulig.

How to make it

  1. 1

    Kok ut bærene

    Kok de rensede, vaskede tyttebærene med vannet til de er godt utkokte og saften er trukket ut.

  2. 2

    Sil saften

    Sil av saften gjennom et klede eller finmasket sil.

  3. 3

    Fyll på varme flasker

    Fyll den varme saften på tørre, varme flasker, sett i kork og forsegl med lakk.

Changes from the original

Mengder oppgitt metrisk slik de står. Priser ikke oppgitt. Den historiske lukkemetoden (korkes, lakkes) er beholdt i transkripsjonen; moderne alternativ er rene, sterile flasker eller glass med tett lokk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 294) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Tyttebærsaft, sur. 2 l. bær, l tyttebær (rensede og vaskede). 1 l. vand. De l vann. Kok de rensede, vaskede bær koges tyttebærene med vandet, vannet til de er godt udkogte, siles, fyldes utkokte og saften er trukket ut.. Sil av saften gjennom et klede eller finmasket sil.. Fyll den varme paa saften på tørre, varme flasker, korkes, lakkes. sett i kork og forsegl med lakk.

Note til Modernisert

Mengder oppgitt metrisk slik de står. Priser ikke oppgitt. Den historiske lukkemetoden (korkes, lakkes) er beholdt i transkripsjonen; moderne alternativ er rene, sterile flasker eller glass med tett lokk.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Kan tyttebærsaft holde seg uten sukker?
Ja. Tyttebær inneholder benzosyre som virker naturlig konserverende, derfor kan den sure saften tappes usukret. Bruk likevel rene, sterile flasker og oppbevar kjølig og mørkt.
Hva brukes sur tyttebærsaft til?
Den er syrlig og passer til å blande ut med vann eller søte selv, som tilbehør til vilt og kjøtt, eller som base i drikke og desserter.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!