Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Lingonberry Compote

Simple lingonberry compote from Erken & Steen 1900: lingonberries are given a boil in boiling water, sugar is added and they are simmered a quarter of an hour, then filled into jars.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 293 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Fra «Kogebog for skole og hjem» av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen (1900), falt i det fri. En enkel, lettkokt tyttebærgrøt til oppbevaring på krukker – en mellomting mellom syltetøy og saftgrøt.

How to make it

  1. 1

    Bring the berries to a boil

    Bring the water to a boil, add the cleaned, washed lingonberries and give them a quick boil.

  2. 2

    Add sugar and simmer

    Add the sugar and let it simmer for about 15 minutes.

  3. 3

    Fill into jars

    Fill the hot compote into clean jars and cover.

Changes from the original

Mengder oppgitt metrisk slik de står (1 l bær, 2½ dl vann, 375 g sukker). «Grød» er modernisert til «grøt». Priser er ikke oppgitt i originalen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 293) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Tyttebærgrød. 1 l. bær, 2½ dcl. vand, l tyttebær (rensede og vaskede). 2,5 dl vann. 375 gr. g sukker. De Kok opp vannet, ha i de rensede, vaskede bær gives tyttebærene og gi dem et opkog i det kogende vand, tilsættes raskt oppkok.. Tilsett sukkeret og smaakoger ¼ time. Fyldes paa krukker. la det småkoke i ca. 15 minutter.. Fyll den varme grøten på rene krukker og bind over.

Note til Modernisert

Mengder oppgitt metrisk slik de står (1 l bær, 2½ dl vann, 375 g sukker). «Grød» er modernisert til «grøt». Priser er ikke oppgitt i originalen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

What is the difference between lingonberry compote and jam?
The compote is boiled for a shorter time and with less sugar than jam, and has a looser, juicier consistency. This one uses 375 g sugar per liter of berries.
How long does it keep?
Filled hot into clean jars and covered well, it keeps for a while when cool, but the low sugar content makes it less durable than a denser jam. Store cold.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!