Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Lingonberry Compote

Simple lingonberry compote from Erken & Steen 1900: lingonberries are given a boil in boiling water, sugar is added and they are simmered a quarter of an hour, then filled into jars.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 293 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Fra «Kogebog for skole og hjem» av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen (1900), falt i det fri. En enkel, lettkokt tyttebærgrøt til oppbevaring på krukker – en mellomting mellom syltetøy og saftgrøt.

How to make it

  1. 1

    Bring the berries to a boil

    Bring the water to a boil, add the cleaned, washed lingonberries and give them a quick boil.

  2. 2

    Add sugar and simmer

    Add the sugar and let it simmer for about 15 minutes.

  3. 3

    Fill into jars

    Fill the hot compote into clean jars and cover.

Changes from the original

Mengder oppgitt metrisk slik de står (1 l bær, 2½ dl vann, 375 g sukker). «Grød» er modernisert til «grøt». Priser er ikke oppgitt i originalen.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1900Modernised
To1900Modernised
Modernised → 1900 (proofread, p. 293)~88% of the text changedremovedadded
Tyttebærgrød. 1 l tyttebær (rensede og vaskede). 2,5 dl vann. l. bær, 2½ dcl. vand, 375 g gr. sukker. Kok opp vannet, ha i de De rensede, vaskede tyttebærene og gi dem bær gives et raskt oppkok.. Tilsett sukkeret og la det småkoke opkog i ca. 15 minutter.. Fyll den varme grøten på rene krukker det kogende vand, tilsættes sukkeret og bind over. smaakoger ¼ time. Fyldes paa krukker.

Note on Modernised

Mengder oppgitt metrisk slik de står (1 l bær, 2½ dl vann, 375 g sukker). «Grød» er modernisert til «grøt». Priser er ikke oppgitt i originalen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

What is the difference between lingonberry compote and jam?
The compote is boiled for a shorter time and with less sugar than jam, and has a looser, juicier consistency. This one uses 375 g sugar per liter of berries.
How long does it keep?
Filled hot into clean jars and covered well, it keeps for a while when cool, but the low sugar content makes it less durable than a denser jam. Store cold.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!