Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Dry salting

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 81 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Everything is mixed. The meat is rubbed with the mixture and turned daily for a couple of weeks.

  2. 2

    Boil or smoke.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 81) → Modernisert~41% av teksten endretfjernetlagt til
Tørsaltning 2.5 2,5 kg salt, 0.25 salt. 0,25 kg brunt sukker, sukker. 50 gr salpeter salpeter. Alt blandes. Kjødet indgnides med blandingen, vendes daglig i et par uger. uger.. Koges eller røges.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!