Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Tomato Ketchup

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 73 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Scald the washed, dried, fully ripe tomatoes in boiling water, then remove the skins.

  2. 2

    Put the tomatoes into a pot with the salt, sugar and the other spices, pour over the vinegar, and boil down slowly until only half is left, press through a colander, and heat again in the pot.

  3. 3

    Pour at once into bottles, which are corked and sealed with wax.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 73) → Modernisert~33% av teksten endretfjernetlagt til
Tomat-ketchup 4.5 4,5 l tomater, tomater. 2 spiseskeer salt, salt (strøgne). 100 gr sukker, sukker. 1 theske cayenne, cayenne (strøgen). 3 theskeer muskatblomme, muskatblomme (strøgne). 3 theskeer sellerifrø, sellerifrø (strøgne). 2 theskeer kanel, 0.5 kanel (strøgne). 0,5 l eddike eddike. De vaskede, tørrede, fuldmodne tomater skoldes i kogende vand, hvorefter skindet fjernes. fjernes.. Tomaterne lægges i gryde med salt, sukker og de øvrige krydderier, paaheldes eddiken, koger langsomt ind, indtil kun det halve er igjen, presses gjennem dørslag, varmes igjen i gryden. gryden.. Haves straks paa flasker, der korkes og lakkes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!