Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Tea biscuits

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 181 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whisk the eggs well with the sugar.

  2. 2

    The almonds are scalded, chopped and pounded. Sift the flour and mix in the baker's ammonia, and work everything well together into a dough.

  3. 3

    Roll out with as little extra flour as possible, to the thickness of the back of a not too thick knife.

  4. 4

    Cut into 2 to 3 finger-wide strips the length of the oven; when the cakes are baked a light golden brown, cut them into whatever lengths you want.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 181) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Thekjæks 4 stk Eg, Eg. 250 gr Sukker, Sukker. 10 gr Hjortetaksalt, Hjortetaksalt. 60 gr Mandler, 0.5 Mandler. 0,5 kg Hvedemel Hvedemel. Eggene vispes godt med Sukkeret. Sukkeret.. Mandlerne skolles, hakkes og stødes. Melet sigtes og heri blandes Hjortetaksaltet og alt arbeides godt sammen til en Deig. Deig.. Kjævles ud med saa lidet Ekstramel som muligt, Tykkelse som Bagen af en ikke saa tyk Kniv. Kniv.. Skjæres i 2 à 3 fingerbrede Strimler af Ovnens Længde, naar Kagerne er stegte lyse gulbrune, skjæres de op saa lange man vil have dem.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!