Sponge Cake

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 40 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Whisk the egg yolks with the sugar for ½ hour, add the rosewater and the completely stiffly beaten egg whites. Add the sifted flour last.
2
Fill the batter into a greased, dusted tin — the tin must be only half full —, and place the tin in a good hot oven; bake for about ¾ hour. Preferably the oven should be so hot that no more needs to be added to the fire during the baking.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905 Modernisert

Til1905 Modernisert

1905 (korrekturlest, s. 40) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til

~~Sukkerbrød~~ 6 stk ~~Eg, Sukker,~~ Eg. Sukker (som 6 Eg veier). 1 spiseske ~~Rosenvand,~~ Rosenvand. Mel (som 3 Eg veier). Eggeblommerne vispes med Sukkeret ½ Time, tilsættes Rosenvandet og de aldeles stivvispede Eggehvider. Det sigtede Mel haves i ~~tilsidst.~~ tilsidst.. Deigen fyldes i en smurt, strøet Form, — Formen maa kun være halvfyldt —, og Formen sættes i en godt varm Ovn; steger i ca. ¾ Time. Helst bør Ovnen være saa varm, at der ikke behøves at lægge i mer under Bagningen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!