Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Plum Cake I

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 60 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The yeast is stirred with the lukewarm milk, the not too cold flour is added; set to rise for ½ hour; then sugar, salt, the grated lemon peel, the eggs and the soft butter are added, along with — if necessary — a little more lukewarm milk.

  2. 2

    Worked into a dough, beaten with a rolling pin until the dough forms blisters. The dough is left to rise again for ¼ hour, beaten with the rolling pin, and rolled out quite thin.

  3. 3

    The edge of the rolled-out dough is folded up a little — about 2 cm —, after which the dough rises again for about ¼ hour, is brushed with melted butter, and covered thickly with plums that have been stoned and divided into 2 or 4, and somewhat warmed and dressed with sugar and cinnamon to taste.

  4. 4

    Small pieces of butter are now placed on the cake, after which it bakes in a moderately hot oven for about ½ hour.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 60) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Blommekage I 0.5 0,5 Kg. Hvedemel, Hvedemel. Gr. Gjær, 0.125 Gjær (40–50). 0,13 L. Melk, Melk. 70 Gr. Sukker, Sukker. 1 Knivsod Salt, 0.5 Salt. 0,5 Theske revet Citronskal, Citronskal. 2 Eg, Eg. 125 Gr. Smør, Blommer, Sukker, Kanel Smør. Blommer. Sukker. Kanel. Gjæren udrøres med den lunkne Melk, tilsættes det ikke for kolde Mel; sættes til Hævning ½ Time; tilsættes Sukker, Salt, det revne Citronskal, Eggene samt det myge Smør, og — om nødvendigt — ganske lidet mer lunken Melk. Melk.. Arbeides til en Deig, bankes med Kjevle, til Deigen slaar Blærer. Deigen hæves paany ¼ Time, bankes med Kjevle, udkjevles ganske tynd. tynd.. Kanten paa den udrullede Deig brættes lidt høit op — ca. 2 Cm. —, hvorefter Deigen hæves igjen i ca. ¼ Time, bestryges med smeltet Smør, belægges tykt med Blommer, befriet for Stene og delt i 2 eller 4, samt noget varmede og tilsat Sukker og Kanel efter Smag. Smag.. Smaastykker af Smør lægges nu paa Kagen, hvorefter den steger i middels varm Ovn ca. ½ Time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!