Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Rye scone rolls

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 173 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mix the caraway with the dry flour and stir in the lukewarm milk, knead well and add the yeast, the salt and finally the melted butter.

  2. 2

    When the dough is thoroughly worked, leave it to rise for 1/2 hour, knead well. Shape into round buns, place on a greased sheet, let rise 1/4 hour, brush with egg.

  3. 3

    Bake in a good hot oven about 20 min. When cooled, split them and put them in the oven to dry at very low heat.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 173) → Modernisert~19% av teksten endretfjernetlagt til
Rugskonrokker 200 gr madfedt eller smør, smør. 1 liter melk, melk. 1 kg rugmel, 0.5 rugmel. 0,5 kg hvedemel, hvedemel. 1 spiseske karve, karve. 1 spiseske salt, salt. 100 gr gjær gjær. Karven blandes med det tørre mel og irøres den lunkne melk, æltes godt og tilsættes gjæren, saltet og tilsidst det smeltede smør. smør.. Naar deigen er gjennemarbeidet sættes den til hævning i 1/2 time, æltes godt. Laves til runde boller, sættes paa smurt plade, hæves 1/4 time, oversmøres med eg. eg.. Steges i god varm ovn ca. 20 min. Naar de er afkjølet, kløves de og sættes i ovnen for at tørke ved meget svag varme.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!