Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Creamed Sorrel

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 182 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash and clean the sorrel, blanch it, set it over the heat in the boiling, salted water; when the sorrel is cooked, press out the water well and chop the sorrel fine.

  2. 2

    Melt the butter, stir in the flour, thin with the milk, bring to a boil, add vinegar and sugar.

  3. 3

    Sorrel goes excellently with fried fish, not least with mackerel, and with all cured meats etc.

  4. 4

    Dandelion, nettle and goosefoot (fat-hen) are creamed in the same way.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 182) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Syre syre, syre (1 stor dyp tallerken). 35 g smør, smør. 25 g hvetemel, hvetemel. 2 dl melk eller fløte, salt, eddik, sukker, fløte. salt. eddik. sukker. 1 dl vann vann. Syren vaskes, renses, forvelles, settes over ilden i det kokende, saltede vann; når syren er kokt, krystes vannet godt av, og syren hakkes fin. fin.. Smøret smeltes, irøres melet, spes med melken, gis et opkok, tilsettes eddik og sukker. sukker.. Syre passer utmerket til stekt fisk, ikke minst til makrell, og til all spekemat m. m. m.. Løvetann, nesle og meldestokk stues på samme måte.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!