Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Creamed celeriac

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 177 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The peeled, washed, cut-up celeriac is set over the heat in the boiling, salted water; boiled tender, and pressed or ground once.

  2. 2

    Melt the butter, stir in the flour, thin with 2 dl of the celeriac water, bring to a boil, add the celeriac purée, bring to a boil, and sprinkle the finely chopped parsley over.

  3. 3

    NB. If you boil celeriac in a mixture of water and milk, the celeriac turns whiter.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 177) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Selleri, stuet 3 stk sellerirøtter, sellerirøtter. 50 g smør, smør. 30 g hvetemel, hvetemel. 1 ts salt, salt. 1 l vann, vann. 1 ss persille, persille. 1 knivsodd sukker sukker. Den skrelte, vaskede, opskårne selleri settes over ilden i det kokende, saltede vann; kokes mør, presses eller males 1 gang. gang.. Smøret smeltes, irøres melet, spes med 2 dl av sellerivannet, gis et opkok, selleripuréen has i, får et opkok, den fint hakkede persille strøes over. over.. NB. Koker man selleri i en blanding av vann og melk, blir sellerien hvitere.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!