Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Stuet kål

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 180 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    De ytterste blad tas vekk, kålen vaskes; et dypt snitt skjæres i stokken, og kålen kokes eller dampes mør i kokende, saltet vann.

  2. 2

    Smøret smeltes, irøres melet, spes med kålkraften, gis et opkok; krydderier tilsettes.

  3. 3

    Den kokte, opskårne kål – hvorfra alt vann er presset – gis et opkok i sausen, som kan tilsettes litt fløte.

  4. 4

    Vil man ikke stue kålen, serveres den kokt og så tørr som mulig med smeltet smør over og gjerne strødd med hakket persille.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 180) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Kål, stuet hvitkål, rødkål, spisskål eller savoikål, savoikål (velg faste hoder). 50 g smør, smør (til saus). 40 g hvetemel, 0.5 hvetemel (til saus). 0,5 l kålkraft, salt, kålkraft (ca., til saus). salt. muskat eller pepper, pepper (1 knivsodd). sukker (1 knivsodd). De ytterste blad tas vekk, kålen vaskes; et dypt snitt skjæres i stokken, og kålen kokes eller dampes mør i kokende, saltet vann. vann.. Smøret smeltes, irøres melet, spes med kålkraften, gis et opkok; krydderier tilsettes. tilsettes.. Den kokte, opskårne kål – hvorfra alt vann er presset – gis et opkok i sausen, som kan tilsettes litt fløte. fløte.. Vil man ikke stue kålen, serveres den kokt og så tørr som mulig med smeltet smør over og gjerne strødd med hakket persille.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!