Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Wax Bean Omelette

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 184 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Stir the butter and flour together, thin with the milk, simmer for a couple of minutes; take from the heat and let cool somewhat.

  2. 2

    Add the egg yolks one by one, and lastly the stiffly beaten egg whites and the boiled, cold, cut-up beans.

  3. 3

    Put into a well-greased mould and bake in a hot oven for 3/4 hour. Serve with melted butter.

  4. 4

    Instead of beans, cauliflower, asparagus, peas etc. may be used.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 184) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Aspargesbønneomelett. 90 g smør, smør. 125 g hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 l melk, salt, melk. salt. 4 stk egg, egg. 300 g aspargesbønner aspargesbønner. Smør og mel røres sammen, spes med melken, småkoker et par minutter; tas av ilden, avkjøles noe. noe.. Eggeplommene has i én efter én, til sist de stivpiskede og de kokte, kolde, opskårne bønner. bønner.. Has i godt smurt form, stekes i varm ovn 3/4 time. Serveres med smeltet smør. smør.. Istedenfor bønner kan blomkål, asparges, erter o. s. v. benyttes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!