Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Pickled tomatoes with ginger

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 113 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wipe the tomatoes dry, put them in boiling water, simmer until the skin can be removed, and cut them, preferably with a paring knife, into 4–6 pieces.

  2. 2

    Melt the sugar in the vinegar and boil into a syrup; add the tomatoes along with the ginger, which has been placed in a bag.

  3. 3

    Bring everything to a boil, pour it out and leave for two days.

  4. 4

    Repeat this 3 times in all; the last time, place the tomatoes in a warm crock and tie it shut at once.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 113) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Syltede Tomater med Ingefær 0.5 0,5 kg Tomater, 0.5 Tomater. 0,5 kg stødt Sukker, 0.75 Sukker. 0,75 deciliter Edikke, Edikke. 25 gram Ingefær Ingefær. Tomaterne aftørres, haves i kogende Vand, smaakoger til Skindet kan tages af, deles, helst med en Frugtkniv i 4–6 Dele. Dele.. Sukkeret smeltes i Edikken, koger til en Sirup; Tomaterne lægges i, samt Ingefæren, der er lagt i en Pose. Pose.. Alt faar et Opkog, ophældes og staar i to Dage. Dage.. Dette gjentages ialt 3 Gange; sidste Gang lægges Tomaterne i en varm Krukke og tilbindes straks.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!