Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rhubarb Preserve

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 38 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the cleaned rhubarb stalks into pieces about 2 cm long, weigh them, place them in a stoneware bowl, and cover with an equal weight of sugar; let stand thus overnight.

  2. 2

    For each kilo of fruit take ½ lemon, adding the pressed-out juice and the finely grated zest. Bring to the boil, boil for ½ hour, then let draw gently for another ½ hour.

  3. 3

    NB. 30 g of blanched, finely cut sweet almonds may be added if desired.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 38) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Syltetøi af Rabarber Rabarber, Sukker, Citron, Rabarber. Sukker (samme Vægt som Rabarberen). Citron (½ Citron for hver Kilo Frugt). 30 gr skoldede, finskaarne, søde Mandler (kan haves i, om man ønsker det). De rensede Rabarberstilke skjæres op i ca. 2 Ctm. Stykker, veies, lægges i en Stentøisbolle og dækkes med samme Vægt Sukker; staar saaledes Natten over. over.. For hver Kilo Frugt tages ½ Citron, idet man tilsætter den udpressede Saft og det fintrevne Skal. Bringes til Kogepunktet, koger ½ Time, smaatrækker derefter ½ Time igjen. igjen.. NB. 30 Gr. skoldede, finskaarne, søde Mandler kan haves i, om man ønsker det.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!