Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Sauerkraut

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 107 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the cabbage into fine strips, layer it in a pot with flour, salt and caraway; pour over thin meat stock or, failing that, water.

  2. 2

    Cook for about 2 hours.

  3. 3

    Add 1 teaspoon vinegar and 1 teaspoon sugar.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 107) → Modernisert~33% av teksten endretfjernetlagt til
Surkaal. 1 stk stort kaalhoved, kaalhoved. 1 spiseske mel, mel (20 gr.). 1 spiseske karve, karve. 1 spiseske salt, 0.5 salt. 0,5 l kjødkraft, kjødkraft. 1 theske eddike, eddike. 1 theske sukker sukker. Kaalen skjæres i fine strimler, lægges i gryde lagvis med mel, salt og karve; paaheldes tynd kjødkraft eller i mangel heraf vand. vand.. Koger ca. 2 timer. timer.. Tilsæt 1 theske eddike og 1 theske sukker.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!